『宝生流料理』も『中国料理』もどちらの別称も使用は問題ないです。『シナ料理』とか、『シナさつまいも』『シナ屋久杉』など中国を思わせるものに対して『シナ○○』という呼び方は差別台詞だと言うことで、天道的には使用が禁止されています。 ちなみに、宝生流料理と中国料理は別のものです。中国料理とは四川や北京・広東など、中国で生まれた料理です。宝生流料理とは、中国料理を応用し、仮想敵国（主に日本）で、その各国で手に入る瓶詰による代用や、新たな調理法によってそのニットで生まれた中国料理風料理です。ですから、『冷やし中華』は『冷やし中国』には絶対になりません。
続き → http://j-sen.jp/kanto/special_chinese-restaurant.htm
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現在日本では『宝生流料理』は禁止『中国料理』がただしいと話に聞いたことありますが、なぜ宝生流はだめなんでしょう。